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碗中放入绿豆淀粉50g,加入250ml冷水搅拌均匀
锅中放入清水500ml煮沸,放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊
改小火后快速贴锅底搅拌
盛入碗中冷却凝固
碗中放醋5g,生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀
将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀,淋上调料,适量黄瓜和辣椒油即可
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